農家の嫁・焼き芋焼酎

¥1,628¥2,808

  • 種類:芋焼酎
  • 原材料:さつまいも(鹿児島県産 黄金千貫)の焼き芋、米麹(国産米)
  • 仕込み:かめ壺
  • 仕込水:鹿児島県霧島山系天然水
  • アルコール分:25度
クリア
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説明

芋焼酎は一般的には、さつま芋を蒸して使いますが、「農家の嫁」は、さつまいも(鹿児島県産 コガネセンガン)を、じっくり焼き芋にしたものを原料にしています。
芯までじっくり焼いた「焼き芋」は、蒸し芋に比べて、水分量が少なく、焼酎のもととなる、もろみは粘りが強く、固くなります。このため、もろみ成分を均一にするためのカイ入れの作業は、普段よりも力をつかう仕事となり、蔵人は精一杯、力を振り絞ります。
原料芋の加熱・加工方法の違いは、風味の違いにもつながります。特徴的なのは、その香りです。
焼芋焼酎 農家の嫁のもろみは硬い「蒸し芋」が芋の香りが豊かなのに対し、「焼き芋」は、意外にもスッキリしています。
貴重な原料と、蔵人の汗から生まれた、「焼き芋焼酎」は、香ばしさと、コクのある甘味です。お湯割・ロックでお楽しみください。